Giovanni Marzari se graduó en Odontología y Prótesis Dental por la Universidad de Verona. En 2006, asistió a cursos impartidos por Cliff J. Ruddle en Endodoncia Avanzada en Santa Bárbara, California. En 2008, fue profesor visitante en los programas de posgrado de endodoncia de la Universidad TUFTS y la Universidad de Boston. Entre 2011 y 2014, asistió a cursos anuales de Periodoncia e Implantología con el Dr. L. Landi.

En 2013 completó el Máster en Microendodoncia Clínica y Quirúrgica en la Universidad de Turín, dirigido por el Prof. Elio Berutti.

En 2014 ganó el premio Lucia Mareschi en el 24° Congreso Nacional de la Academia Italiana de Endodoncia.

Desde 2015 es Miembro Activo de la Academia Italiana de Endodoncia, de la que fue miembro de la junta directiva durante el bienio 2019/2020 y miembro del CAS de 2021 a 2024.

Desde 2014 es Miembro Certificado de la Sociedad Europea de Endodoncia.

En 2022 completó la Maestría en Investigación Clínica y Preclínica en la Universidad de Parma.

Autor de artículos y libros sobre endodoncia, actualmente es profesor visitante de Odontología Restaurativa en la Universidad de Verona e instructor clínico del Máster en Microendodoncia Clínica y Quirúrgica de la Universidad de Turín. Ejerce de forma privada en Verona.